Àrea temàtica
Ciències de la salut > Sanitat. Salut pública

ca - infecció alimentària n f
es - infección alimentaria n f
fr - infection alimentaire n f
fr - infection d'origine alimentaire n f
en - food infection n
en - foodborne infection n

Definició
Malaltia transmesa per aliments en què l'agent causant ingerit és un microorganisme patogen amb capacitat de multiplicar-se activament dins l'organisme o de produir-hi elements tòxics que poden actuar com un antigen.

Nota
1. Els microorganismes patògens poden ser bacteris (per exemple, Campylobacter, Salmonella, Escherichia coli o Listeria monocytogenes), virus (per exemple, els norovirus, els rotavirus i el virus de l'hepatitis A) o paràsits microscòpics (per exemple, Giardia duodenalis o Toxoplasma gondii).

Nota
2. Les infeccions alimentàries s'engloben dins les toxiinfeccions alimentàries.